Tagaro Passo Del Sud - Appassimento Edizione (2024) 15.0 IGP Puglia
€11,50
Price incl. 21% btw (21%) €2
29 available
1
Product Details
Merk: Tagaro Passo Del Sud Appassimento Edizione
Type: Rood
Land: Italië
Regio: Puglia
Classificatie: IGP
Jaargang: 2024
Producent: Tagaro
Druivensoort: 30% Primitivo, 40% Nero di Troia & 30% Merlot
Rijping: de druiven ondergaan appassimento (gedroogd voor extra concentratie), daarna 12 maanden op Franse eik
Smaakprofiel: Fruitig & Zoet
Alc. %: 15.0
Allergenen: Bevat sulfieten
Sluiting: Kurk
Serveersuggestie: Gegrild vlees, oude kazen en wild.
Serveertemperatuur: 14° - 18°C
Inhoud/cl: 75
Bewaarpotentieel: Max. 3 tot 5 jaar
Gewicht/kg: 2
Weight: 2 kg
Passo Del Sud - Appassimento Edizione (2024) 15.0 IGP Puglia Tagaro 75CL
Deze wijn wordt gekenmerkt door een intens, aanhoudende geur van kers, bramen en pruimen, jam, kruidig met vanille en chocoladetoetsen. Een stevige tot krachtige rode wijn, zeer mooi in balans tussen het fruit, zuren en de houtlagering.
Wat is de Appassimento-techniek?
De Appassimento-techniek is een reeks van processen om een stijl van wijnen te beschrijven die bijzonder intens en geconcentreerd van karakter zijn. Appassimento staat nagenoeg synoniem aan de ripasso-methode omdat dit de belangrijkste methode is om Passito-wijnen te verkrijgen. Bij de ripasso-techniek ondergaan de druiven na de oogst een tussenstap van extra droging, alvorens tot de persing en vinificatie over te gaan. Het is al een heel oude techniek waarbij de druiven op de zolders van de wijnkelders tot wel 3 maanden na de oogst op matten van stro in de stroming van lucht drogen. Hierbij verandert de verhouding schil/sap in de druif, wat tot een concentratie van extracten en suikers leidt. Deze techniek wordt vaak voor een kleine fractie van de druiven gebruikt om de overige wijn mee “op te peppen”. Voorbeeld hiervan is de Valpolicella ripasso. Het bekendste voorbeeld van een pure Appasimento-wijn is de prachtige en beroemde Valpolicella Amarone.
Save this product for later
You May Also Like
Display prices in:EUR