Francois Voyer - Napoleon - Premier Cru de Cognac [Appellation Cognac Grande Champagne] 40.0 "OB"

De Francois Voyer Napoléon Cognac is een blend van 100% Grande Champagne eaux-de-vies, gerijpt tussen de 14 en 20 jaar. Voor hun oudere blends gebruikt Voyer Cognac de zeer zure Ugni Blanc druiven die een uitzonderlijke mineraliteit en complexe smaak geven aan de resulterende eaux-de-vie. Voor de rijping worden Franse eiken vaten uit de Limousin of uit de bossen van Bercée, Gâvre of Reno Valdieu gebruikt, in zowel vochtige als droge kelders om het karakter van elk individueel vat te optimaliseren.

De familie Chauchet Voyer distilleert en rijpt al sinds de jaren 1870 - al meer dan vijf generaties lang - eaux-de-vie in eiken vaten. Zij concentreren zich op de cru Grande Champagne en werken samen met talrijke wijnboeren in de omgeving, aangezien het Foyer-domein zelf een kleinschalige producent is met slechts 28 hectare land. Ze zijn echter toegewijd aan het handhaven van een duurzame landbouw aanpak om de biodiversiteit en de volksgezondheid te beschermen en was een van de eerste 20 domeinen om de High Environmental Value (HEV) certificering te verkrijgen.

Het huis François Voyer werd doorgegeven aan keldermeester Pierre Vaudon om het werk van generaties voort te zetten en de identiteit van Foyer Cognac te behouden. Vandaag de dag is dit legendarische merk in meer dan 30 landen over de hele wereld te vinden.

Smaak & Aroma: aroma's van rozen, jasmijn en anjer vermengd met fruitige tonen van perzik en pruim.

In de mond is er een buitengewoon elegante en delicate florale smaak, met hints van zacht fruit en een basis van oud hout. Één voor één ontwikkelen de smaken zich en smelten langzaam samen voor een zwevende afdronk.

Cognac is een alcoholische drank van 40% of hoger, verkregen door het destilleren van witte wijn.

Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:
- Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
- Er moet dubbel gedestilleerd worden.
- De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
- Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
- De drank moet uit de streek van Cognac komen.
- De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Deze streek beslaat de departementen Charente en Charente-Maritime (regio Nouvelle-Aquitaine).

Enkel negen druivenrassen mogen gebruikt worden voor de productie:
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Meslier Saint-François, Montils, Select, Follignan en Sémillon. Het merendeel van de gebruikte druiven (90%) is de Ugni Blanc, plaatselijk ook wel St-Emilion genoemd.

Bij wet mag de leeftijd van de cognac niet op de fles vermeld staan. Wel staat er een leeftijdsaanduiding op elke fles, de bekendste zijn:
- V.S. of *** : minimale rijptijd tweeënhalf jaar
(V.S staat voor Very Special of Very Superior)
- V.S.O.P, VO of Reserve: minimale rijptijd van vierenhalf jaar
(V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O. voor Very Old)
- Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Age of Ancestrale: minimale rijptijd zesenhalf jaar.
(X.O. staat voor Exceptionally Old)