El Dorado 15Y -Finest Guyana Demerara Rum- Ex-Bourbon Cask 43.0 "OB"

El Dorado 15 Years Old [Official Bottling] Finest Guyana Demerara Rum - Matured in Ex-Bourbon Casks - 43.0% abv.

El Dorado 15 years is een blended rum waarvan de oudst gebruikte rum maarliefst 25 jaar oud is. De leeftijdaanduiding '15 years' doelt op de jongste rum die gebruikt is om deze rum te maken. Alle andere rumsoorten die gebruikt zijn, zijn ouder dan 15 jaar.

Kenmerken van Demerara-stijl rum

1. Volle body / zwaar karakter
   • Deze rum is vaak full-bodied, met een rijke mondvulling en een diepe kleur.
   • Typisch voor de traditionele pot still-distillatie van Guyana.
2. Ingrediënten
   • Gemaakt van melasse (suikerrietsiroop).
   • Soms wordt een mix van distillaten uit pot stills en column stills gebruikt om complexiteit en balans te creëren.
3. Smaakprofiel
   • Zoet: karamel, bruine suiker, vanille
   • Fruitig: tropisch fruit zoals banaan, rozijn en mango
   • Kruidig: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel
   • Aards / molasses: lichte tonen van rook, teer of leer, vooral bij pot still-rums
4. Rijping
   • Gerijpt in ex-bourbonvaten of soms sherryvaten.
   • Tropisch klimaat versnelt het rijpingsproces, waardoor de rum snel rijk en intens wordt.
5. Distilleertechnieken
   • Pot stills: geven kracht, complexiteit en zware smaken
   • Column stills: geven lichtere, schonere distillaten
   • Veel Demerara-rums zijn blends van meerdere distillaten, wat zorgt voor een evenwicht tussen kracht en finesse.