El Dorado 12Y -Finest Guyana Demerara Rum- Ex-Bourbon Cask 40.0 "OB"

El Dorado 12 Years Old [Official Bottling] Finest Guyana Demerara Rum - Matured in Ex-Bourbon Casks - 40.0% abv.

El Dorado 12 is een blend van speciaal geselecteerde, gerijpte rums. De jongste rum in de blend is minstens 12 jaar oud, het is een combinatie van de Enmore and Diamond Coffey stills and de Port Mourant double wooden pot still, ze werden in een perfecte balans samengebracht en rijpten in ex-bourbon eiken vaten.

Kenmerken van Demerara-stijl rum

1. Volle body / zwaar karakter
   • Deze rum is vaak full-bodied, met een rijke mondvulling en een diepe kleur.
   • Typisch voor de traditionele pot still-distillatie van Guyana.
2. Ingrediënten
   • Gemaakt van melasse (suikerrietsiroop).
   • Soms wordt een mix van distillaten uit pot stills en column stills gebruikt om complexiteit en balans te creëren.
3. Smaakprofiel
   • Zoet: karamel, bruine suiker, vanille
   • Fruitig: tropisch fruit zoals banaan, rozijn en mango
   • Kruidig: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel
   • Aards / molasses: lichte tonen van rook, teer of leer, vooral bij pot still-rums
4. Rijping
   • Gerijpt in ex-bourbonvaten of soms sherryvaten.
   • Tropisch klimaat versnelt het rijpingsproces, waardoor de rum snel rijk en intens wordt.
5. Distilleertechnieken
   • Pot stills: geven kracht, complexiteit en zware smaken
   • Column stills: geven lichtere, schonere distillaten
   • Veel Demerara-rums zijn blends van meerdere distillaten, wat zorgt voor een evenwicht tussen kracht en finesse.