Don Papa Small Batch Rum wordt geproduceerd door de Bleeding Heart Rum Company op het zuidelijke eiland Negros op de Filippijnen. De rum wordt gedistilleerd uit melasse, vervolgens meer dan 7 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten en tenslotte over houtskool gefilterd.
De naam Don Papa rum werd geïnspireerd door Papa Isio, een leider van de Filippijnse revolutie tegen de Spanjaarden die zijn eiland naar onafhankelijkheid leidde voordat hij toetrad tot de belangrijkste revolutionaire beweging.