Long Pond 3Y STCE (2019-2022) Bourbon Cask 60.0 "Habitation Velier"

Long Pond 3Y STCE [Habitation Velier] Pure Single Rum - Distilled 2019 - Bottled 2022 - Tropical Aged for 3 Years in Bourbon Cask - 120 btl. - 60.0% abv.

Bij Jamaicaanse rum geven “marks” het estergehalte en fermentatiestijl aan.

STC♥E betekent: Simon Thompson Cambridge Estate – een historische naam van een distillery die vroeger deel uitmaakte van Long Pond.

Estergehalte: ongeveer 550–700 g/hlpa

Dat betekent een extreem aromatisch, typisch funky Jamaica-profiel.

De productiestijl van deze rum ging volgens de klassieke Jamaicaanse methode. Dit wil zeggen, een lange fermentatieduur, gebruik van dunder en muck, distillatie in double retort pot still en een tropische rijping. Dit creëert hoge concentraties esters, verantwoordelijk voor de intense aroma’s zoals overrijpe banaan, ananas, lijm / solvent, tropisch fruit en fermentatie-aroma’s zoals citruszeste.

Op smaak zeer krachtig en olieachtig, gefermenteerde ananas, mango, groene banaan, olijfachtige tonen, kruiden en licht eikenhout.

De afdronk is lang en funky met tropisch fruit en een lichte peperigheid.