Rivera - Preludio N°1 Chardonnay (2023) 13.0 DOC Puglia

Preludio N°1 Chardonnay (2023) 13.0 DOC Puglia "Rivera"

Preludio N°1 is een iconische wijn en de allereerste Chardonnay die ooit in Puglia werd aangeplant. Het project begon als een ambitieuze uitdaging: een typisch noordelijke druif succesvol laten gedijen in het mediterrane klimaat van Zuid Italië. Na jaren van zorgvuldig onderzoek, van het selecteren van de juiste onderstam tot het vinden van het ideale moment van oogsten, vond de variëteit haar perfecte habitat op de kalk en tufsteenrijke heuvels van de Murgia.

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van peer en perzikbloesem die elegant samenkomen. In de mond is hij fris, vol en fruitrijk, met een goede lengte en een verrassende complexiteit. Deze combinatie van frisheid en diepte maakt hem zowel gastronomisch inzetbaar als toegankelijk in stijl.

De druiven worden meestal geplukt in de 2e helft van augustus. Na zachte persing fermenteert hij ongeveer tien dagen bij 18°C in inox tanks. Vervolgens rijpt de wijn 3–4 maanden sur lie, waar hij extra aromatische rijkdom ontwikkelt en een malolactische gisting ondergaat.

Serveer Preludio N°1 gekoeld, ideaal bij rijke pastagerechten, vis, gevogelte en kalfsvlees. Dankzij zijn ronde structuur en aromatische intensiteit ondersteunt hij zowel verfijnde hoofdgerechten als elegante, lichtere keuken.