Cognac Chateau Montifaud XO Silver [Appellation Cognac Petite Champagne] 40.0 "OB"

Chateau de Montifaud XO Silver -Appellation Petite Champagne Controlee- [Official bottling] 40.0% abv.

Cognac is een alcoholische drank van 40% of hoger, verkregen door het destilleren van witte wijn.

Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:
- Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
- Er moet dubbel gedestilleerd worden.
- De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
- Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
- De drank moet uit de streek van Cognac komen.
- De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Deze streek beslaat de departementen Charente en Charente-Maritime (regio Nouvelle-Aquitaine).

Enkel negen druivenrassen mogen gebruikt worden voor de productie:
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Meslier Saint-François, Montils, Select, Follignan en Sémillon. Het merendeel van de gebruikte druiven (90%) is de Ugni Blanc, plaatselijk ook wel St-Emilion genoemd.

Bij wet mag de leeftijd van de cognac niet op de fles vermeld staan. Wel staat er een leeftijdsaanduiding op elke fles, de bekendste zijn:
- V.S. of *** : minimale rijptijd tweeënhalf jaar
(V.S staat voor Very Special of Very Superior)
- V.S.O.P, VO of Reserve: minimale rijptijd van vierenhalf jaar
(V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O. voor Very Old)
- Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Age of Ancestrale: minimale rijptijd zesenhalf jaar.
(X.O. staat voor Exceptionally Old)