Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial [Official Bottling] 40.0% abv.

Zacapa XO is een unieke balans van complexe aroma's en smaken die voortkomen uit de exclusieve mix van vatgelagerde rums. Zacapa selecteert rum die is gerijpt in het ‘Sistema Solera’. Oudere en jongere rum worden gemengd terwijl ze rijpen in een reeks vaten waarin voorheen robuuste Amerikaanse whisky's, delicate sherry's en fijne Pedro Ximénez-wijnen werden bewaard en afgewerkt in Franse eikenhouten vaten waarin eerder cognac rijpte. Zacapa XO kan het beste puur worden genoten en past prachtig bij pure chocolade en desserts.

Zacapa Centenario XO is een blend van rums, welke minimaal tussen de 6 en 25 jaar hebben gerijpt. Zacapa Centenario XO heeft de perfecte balans tussen zoet, kruidig, fruit en alcohol. Een ultieme uiting van van de Master Blender zijn kunsten.

Zacapa werd voor de eerste maal gedistilleerd in 1976, toen Licoreras de Guatemala besliste om een speciale rum voor het eeuwfeest van het dorpje Zacapa te stoken. Zacapa wordt geproduceerd met suikerriet dat groeit op de vulkanische vlakte in het zuidwesten van Guatemala, zo’n 350 meter boven zeeniveau.

Als basis wordt suikerriethoning gebruikt, afkomstig van de eerste persing van het suikerriet. Dat zorgt voor een zachte, ronde en ietwat zoetige smaak in de rum. Zacapa is een blend van verschillende rums, met leeftijden variërend van 6 tot 25 jaar oud. Die rums werden volgens het solerasysteem gerijpt op Amerikaanse whiskyvaten, Spaanse sherryvaten en Pedro Ximénezvaten. De Zacapa rijpt steeds in de ijle berglucht op een hoogte van 2300 meter, in ‘The House Above The Clouds’. Door de lage temperatuur wordt het rijpingsproces vertraagd, maar door de atmosferische druk en het dunne licht wordt de opname van de smaken van het hout gestimuleerd. Die langzame rijping zorgt voor een rum met een buitengewoon aroma en een zachte smaak.