Rivera stelt zich voor de uitdaging om een monovariëtale BOMBINO BIANCO te maken die al de kwaliteiten van die druif zou vangen, in plaats van het te mengen met andere variëteiten, zoals gebruikelijk is. De ultra-rijpheid van het geoogste fruit, duidelijk zichtbaar in de complexe, rijke geuren van de wijn, vindt een mooi contrapunt in de heldere zuurgraad die typisch is voor Bombino Bianco. De Marese is een levendige, verfrissende wijn om jong van te genieten, vooral in combinatie met “antipasti” en visgerechten.
De wijn kleurt getint strogeel met knapperige aroma's, een fruitig boeket met tonen van goudreinette appel. Een fruitige smaak aan het gehemelte, goed uitgebalanceerd, met een pittige zuurgraad.

Rivera - Het nobele Castel del Monte is het ideale symbool om een van de meest uitzonderlijke wijnbouwgebieden van Apulië te identificeren, die zijn DOC-aanduiding in 1971 en DOCG in 2001 ontving. Het gebied beslaat het gebied ten noorden van Bari dat van "Alta Murgia" afloopt in de richting van de Adriatische zee en zich splitst in twee gebieden die een expressief verschil in landschappen en in grondsoorten vertonen. Boven de 300 meter vanaf de zeespiegel heerst het hard kalksteenachtige rotsplateau van de Murgia, waar u de traditionele wijngaarden kunt vinden. In deze gebieden die worden gekenmerkt door een mediterraan klimaat, gekenmerkt door koele, regenachtige winters en hete en droge zomers, maar getemperd door de zeebries worden de inheemse druivensoorten zoals de witte Pampanuto, Bombino Bianco, Fiano en Moscato Reale, en de rode wijn verbouwd.