Lagavulin Distillers Edition 2022 [Official Bottling] - American Oak & Pedro Ximenez Sherry Cask Maturation - Bottled 2022 - 43.0% abv.

Er is geen haast op Islay en ook niet bij Lagavulin. Lange gisting, langzame distillatie en lange rijping zorgen er samen voor dat Lagavulin zijn unieke karakter ontwikkelt. Alvorens te worden gebotteld, brengt de spirit vele jaren door in grotendeels opnieuw gevulde Europese eikenhouten vaten welke rusten in de traditionele witgeverfde pakhuizen aan zee. Daar ademt de spirit de zilte zeelucht van Islay in. De huidige Distillery Edition kreeg een finish in Pedro Ximenez en gebrande Amerikaanse eikenhouten vaten met zwaar geschroeide nieuwe AO-uiteinden.

De naam Lagavulin is afkomstig van het Keltische "Laggan Mhouillin" en betekent "het ondiepe dal waar de molen staat". De distilleerderij is opgericht in 1816. Sinds 2000 wordt het continue productieproces met de computer gestuurd. Er zijn twee wash en twee spirit stills, die de vorm van een peer hebben en op stoom gestookt worden. De tien washbacks zijn van larikshout. De new spirit rijpt uitsluitend op Bourbonvaten. Voor de bereiding van de malt gebruikt men water uit een meertje Loch Sholum geheten. Het regenwater uit de bergen stroomt over de turf- en heidegronden in het meertje en wordt via een pijpleiding naar de distilleerderij gevoerd. Lagavulin is met zijn 16 jaar één van de grootse Islay malts en heeft alles in zich wat dit eiland zo beroemd heeft gemaakt: turf, zeewier, hout, fruit en bovenal complexiteit. Wellicht het beste wat Schotland te bieden heeft. De productie van de Lagavulin malt stijgt elk jaar nog en wat niet als single malt verkocht wordt gebruikt men voor de White Horse blended whisky.