Grappa Walcher Pinot Noir Monovitigno

Grappa Walcher Pinot Noir Monovitigno

Home/Store/Liquid Archives/Apero/Digestief [Sold Out]
€30
Sold out
Price incl. 21% btw (21%) €5,21
Sold out
Product Details
Merk: Walcher
Herkomst: Italië
Regio: Zuid-Tirol
Botteling: OB
Selectie: Distilleerderij
Type: Monovitigno
Druivensoort: Pinot Noir
Editie: /
Rijping: /
Smaakprofiel: levendig, complex, fruitig
Alcohol %: 42.0
Kenmerk: /
Inhoud/cl: 50
Weight: 2 kg

Walcher is een fruitdistilleerderij gelegen in het gebied Zuid-Tirol in Italië. De locatie is slim gekozen omdat de zuidelijke hitte en de 280 dagen zon per jaar en de koude nachten zeer smakelijk fruit produceren. Echter, de distilleerderij maakt alleen gebruik van fruit dat ecologisch en biologisch is geteelt en van hoge kwaliteit is, perfect als basis voor zijn likeuren en grappa's.
De grappa di Pinot Noir van Walcher is overtuigt met zijn intense druivensmaak. De distilleerderij gebruikt als grondstof verse en niet onder druk staande druivenpulp van oude wijnstokken die op zonnige hellingen groeien. Het resultaat is een pure grappa, die zichzelf opmerkelijk fijn en elegant presenteert


Grappa is een Italiaanse gedistilleerde alcoholische drank, die oorspronkelijk vervaardigd werd uit distillatie van de restanten van de druiven na de wijnbereiding, dat wil zeggen de schillen en de zaden. Oorspronkelijk was het een manier om de overtollige trosdruiven niet te hoeven weggooien aan het einde van het seizoen. Tegenwoordig zijn er echter veel stokerijen die alleen grappa maken en waarbij de kwaliteit van grappa voorop staat.

De smaak van een grappa, net zoals bij wijn, hangt af van het type druif, de kwaliteit ervan en de vaten waarin ze gerijpt wordt en het productieproces (continu of discontinu). Grappa heeft een alcoholpercentage van minimaal 37,5%. De wet geeft enkel een vast minimum alcoholgehalte op, geen maximum. In de praktijk is het percentage tussen de 40% en 60%.

Grappa is een beschermde productnaam in de Europese Unie. Om de naam grappa te mogen gebruiken moet er voldaan zijn aan de volgende voorwaarden:
- Geproduceerd in Italië of het Italiaanse deel van Zwitserland.
- Gemaakt van druivenpulp.
- De fermentatie en de distillatie moet gebeuren op de pulp.

De tweede voorwaarde laat niet toe om het sap van de druiven te gebruiken voor de fermentatie. De derde voorwaarde heeft enkele belangrijke consequenties. Omdat de distillatie moet gebeuren op een relatief "droge" stof, de pulp, wordt die gewoonlijk uitgevoerd in een bain-marie of met stoom om te vermijden dat de pulp verbrandt. Daarbij is het nodig zeer omzichtig met het distillatieproces om te gaan. De houtachtige delen van de pulp (de steeltjes en de druivenpitten) fermenteren immers samen met het suikerrijke vocht dat nog in de schillen zit en daarbij wordt een kleine hoeveelheid methanol geproduceerd. Methanol is giftig en moet uiteraard terug uit het distillaat verwijderd worden. Om het gevaar voor de volksgezondheid dat daaraan verbonden was onder controle te houden en het zwart stoken van grappa aan banden te leggen, vaardigde de Italiaanse overheid indertijd een wet uit dat de wijnboeren verplichtte hun druivenpulp alleen nog te verkopen aan bekende grappa stokers.

Natalie Berkowitz, The Winemaker's Hand: Conversations on Talent, Technique, and Terroir

Show More
Save this product for later
Have questions?
Share this product with your friends
ShareSharePin it
Grappa Walcher Pinot Noir Monovitigno
Home/Store/Liquid Archives/Apero/Digestief [Sold Out]
You May Also Like
Grappa Nonino Il Prosecco Monovitigno Riserva 41.0 "OB"
Grappa Nonino Il Prosecco Monovitigno Riserva 41.0 "OB"
Grappa Nonino Il Prosecco Monovitigno Riserva 41.0 "OB"
€49
Ùe Nonino Malvasia di Nonino Monovitigno
Ùe Nonino Malvasia di Nonino Monovitigno
Ùe Nonino Malvasia di Nonino Monovitigno
€51
Ùe Nonino Uva Bianca di Nonino Monovitigni
Ùe Nonino Uva Bianca di Nonino Monovitigni
Ùe Nonino Uva Bianca di Nonino Monovitigni
€46
Ùe Nonino Uva Rossa di Nonino Monovitigni
Ùe Nonino Uva Rossa di Nonino Monovitigni
Ùe Nonino Uva Rossa di Nonino Monovitigni
€46
  • My Account
  • Track Orders
  • Favorites
  • Shopping Bag
Display prices in:EUR
Doorgaan naar hoofdinhoud
Tensu Spirits Boutique
NL
NLNederlands
DEDeutsch
ENEnglish
ESSpanish
FRFrançais
ITItaliano
JA日本語
HRHrvatski
HUMagyar
KOKorean
PLPolski
RORomână
SLSlovenščina
SVSwedish
ZH (TW)Chinese (Traditional)
Menu
Shop
About
Shipping
Contact
Spirits Event
(+32)  479 53 51 81webshop@tensu.be
© 2024 Tensu Spirits Boutique
Taal:
NL
NLNederlands
DEDeutsch
ENEnglish
ESSpanish
FRFrançais
ITItaliano
JA日本語
HRHrvatski
HUMagyar
KOKorean
PLPolski
RORomână
SLSlovenščina
SVSwedish
ZH (TW)Chinese (Traditional)
Algemene VoorwaardenVerzending & BetalingsinfoRapporteer misbruik