Glen Keith 27 Years Old - Bourbon barrel #73656, Distilled 1991, Bottled 2019, 169 bottles

Glen Keith Distillery is gelegen in het plaatsje Keith in de regio Speyside. De vertaling van het woord Glen is"dal" en "Keith" komt van de plaats waar de distilleerderij is gevestigd. Het riviertje met de naam de Isla stroomt langs de distilleerderij en net even voor de distilleerderij komt dit riviertje langs een waterval, met de naam Linn of Keith, naar beneden. Na de bouw werd in 1958 de distilleerderij door Chivas Brothers geopend. Daarmee was Glen Keith de eerste nieuw gebouwde distilleerderij van de 20e eeuw. In het still house staan drie wash stills en drie spirit stills. Sommige nekken van de stills lopen in bochten voordat ze bij de condensoren aankomen. De zwaardere alcoholen condenseren zodoende eerder en lopen sneller terug in de stills. In 1970 werden er nog twee stills bijgezet. Er zijn negen washbacks, gemaakt van roestvrij staal. Glen Keith was de eerste die in 1970 een gas gestookte ketel installeerde in plaats van de traditionele kolengestookte. Ook waren zij de eerste distilleerderij, die tijdens het gehele distillatieproces computers ging gebruiken. In 1999 is de distilleerderij verzegeld, maar er is sinds kort sprake van heropening. Er zijn geen warehouses op het terrein van de distilleerderij. De new spirit werd door tankauto's naar andere warehouses van de Chivas & Glenlivet Ltd. in het plaatsje Keith gereden en daar op vat gebracht. Men gebruikte voor het rijpen van de malt refill- en bourbon vaten, die rechtstreeks uit Amerika komen. Het brouwwater kwam van de Balloch Hill, het daar gevallen regenwater wordt verzameld in riviertjes en meren. Het koelwater werd betrokken van de rivier de Isla. De malt van Glen Keith gaat grotendeels uit naar het blenden van de huismerken 100 Pipers en Chivas Regal.

The Ultimate Whisky Company is een Nederlands onafhankelijk bottelaar en werd opgericht in 1994 door Han & Maurice Van Wees. Heel kenmerkend bij The Ultimate is het bottelen zonder koud-filtering en zonder toevoeging van kleurstoffen. De uitstraling van de whisky is steeds een correspondentie naar de inhoud van het vat. Een "eerlijke" whisky welk in prijs/kwaliteit ook duidelijk merkbaar is. The Ultimate bottelt voornamelijk Schotse single malt whisky afkomstig van alle regio's. Elke fles is genummerd en de vatdetails zijn terug te vinden op het flesetiket. Doorgaans gebotteld op 46.0% abv. en met uitzondering komen er Cask Strength versies op de markt. De hoogst exclusieve malts dragen het "Rare Reserve" label.