De naam Don Papa rum werd geïnspireerd door Papa Isio, een leider van de Filippijnse revolutie tegen de Spanjaarden die zijn eiland naar onafhankelijkheid leidde voordat hij toetrad tot de belangrijkste revolutionaire beweging.

De Limited Edition Port Cask Rum is een premium single-island rum van het eiland Negros op de Filipijnen. Deze special edition herdenkt de 500e verjaardag van de eerste reis rond de wereld. Koning Karel I van Spanje gaf de ontdekkingsreiziger Ferdinand Magellan de opdracht om op zoek te gaan naar specerijeneilanden. Het was een odyssee die de loop van de zeevaart en geschiedenis voor altijd zou veranderen.

Don Papa Port Cask Rum, gebotteld op 40%, is gedistilleerd op het eiland Sugarlandia (ook wel Negros). De rum heeft twee jaar in ex bourbon vaten gerijpt en heeft vervolgens nog eens vijf jaar gerijpt in robijnkleurige portvaten. Don Papa Port Cask Rum is er eentje met een donker, kruidig karakter. Je proeft de verwarmende, aanhoudende fruitigheid door het rijpen in de portvaten. Het unieke smaakprofiel komt voort uit diepe tonen van zoethout, gepolijst eikenhout, pure chocolade en muscovado suiker, gevolgd door pittige bloedsinaasappels, rode bessen en een vleugje vanille.