Dailuaine Distillery is gelegen aan de River Spey, even ten zuiden van Aberlour in het dal van hoogste berg in de Speyside nl. de Benrinnes. Dailuaine werd in 1852 gebouwd door William Mackenzie. Dailuaine - uitgesproken als "dal-u-ayn" - komt uit het Keltisch en betekent "groene vallei". In 1873 werd de Strathspey Railway geopend en deze liep vlak langs de Dailuaine Distillery. Van de Dailuaine whisky wordt er slechts 2% als single malt verkocht. De rest van de whisky wordt hoofdzakelijk voor het blenden van de Johnnie Walker whisky's gebruikt. Deze Dailuaine distilleerderij is daarom niet erg bekend.

Flora & Fauna is een selectie van United Distillers & Vintners / Diageo om de minder bekende distilleerderijen in de schijnwerpers te zetten. Zo heeft menig whiskyliefhebber de kans om een single malt van deze distilleerderijen te proeven. Het grootste gedeelte van de spirits wordt echter gebruikt voor de blended-industry. De bekende whiskyschrijver "Michael Jackson", gaf deze reeks zijn befaamde naam "Flora and Fauna" afkomstig van de opdruk van de fleslabels.