Bowmore 23 Years Old [The Single Malts of Scotland] - Sherry Butt #960014 - Distilled 1996 - Bottled 2019 - 56.1% abv. - 634 btl.

Bowmore is een distilleerderij die werd opgericht in het jaar 1779 door David Simpson op het eiland Islay. Deze distilleerderij was de eerste geregistreerde distilleerderij op Islay en is nu één van de oudste. Het eiland Islay ligt ten zuidwesten van Schotland. De Bowmore distilleerderij staat in de gelijknamige plaats, dit is tevens ook de hoofdstad van het eiland en ligt aan de zeearm Loch Indaal. Het milde klimaat en de rijke veengronden maken het ideaal voor het maken van whisky en het eiland telt niet minder dan acht verschillende distilleerderijen. Islay heeft een lange en rijke geschiedenis. Bowmore komt uit het Keltisch, ‘Bow’ betekent baai en ‘More’ betekent groot. De betekenis duidt dus op de grote baai Loch Indaal, waar Bowmore aan is gelegen. Bowmore bleef in de handen van de Familie Simpson tot 1937. Na vele overnames kwam in 1994 Morrison Bowmore Ltd. in handen van de Japanse whiskyfirma Suntory, die nu voor 100% eigenaar is van de distilleerderij.

Islay Malts staan bekend om hun vettige rokerigheid, Bowmore is hiervan geen uitzondering. Bowmore is altijd zorgvuldig bezig met het roken van de mout in een met turf gestookte oven. In de stillhouse van Bowmore staan twee wash stills en twee spirit stills, allen op stroom verwarmd. De zes washback zijn van Oregon Pine en staan in één rij. Bij Bowmore worden nog steeds drie moutvloeren gebruikt, hier komt ongeveer 30% van het mout vandaan, het overige deel komt van het vaste land. De new spirit rijpt op Sherry- en Bourbonvaten, maar er worden ook refills gebruikt. Het water voor de productie is afkomstig van regenwater uit de heuvel, het water stroomt over de turfhoudende grond door en door het gegraven kanaaltje welk de naam ‘’Distillerie Lade’’ draagt. Een groot gedeelte van de productie word verkocht als Single Malt, maar Bowmore is ook onderdeel van verschillende blends, waaronder Kind Pride, Black Bottle en Islay Legend.