Starward Nova - Single Malt Australian Whisky (2020) 41.0 "OB"

Starward Australian Single Malt Whisky wordt gemaakt in Melbourne. Niet het binnenland of aan een zonovergoten strand. Melbourne is de foodie-hoofdstad van Australië, vol ongedwongen genialiteit waar ze zich focussen op smaak.

Bij Starward worden er rode wijnvaten gebruikt om de whisky op te laten rijpen. Ze kopen de vaten van wijnboeren op maximum één dag rijden van de distilleerderij. Het weer in Melbourne is zeer gevarieerd, maar overwegend warm en zo moet er gezorgd worden dat de vaten kraakvers aangeleverd worden. In slechts drie korte jaren krijgt de whisky zijn kenmerkende fruitige smaak.

De Melburniaanse oprichter, David Vitale, groeide op in een groot Italiaans gezin. Hij is geobsedeerd door eten en hij weet dat zijn whisky zich meteen thuis voelt op die momenten rond de eettafel. Het is een eye-opening whisky.