Santa Ana Gin

Santa Ana Gin is geïnspireerd op de dancehall-dagen van Manilla uit de jaren twintig en zijn kroonjuweel, het legendarische Santa Ana Cabaret.

Voor Santa Ana Gin zijn de Philippine Four de lokale plantaardige ingrediënten van Ylang-Ylang, Alpinia, Calamansi en Dalandan die echt inspireerden en hielpen om deze unieke gin te creëren. Een recept met vier traditionele Filippijnse botanicals, samen met zeven traditionele plantaardige ingrediënten die een verrassende gin creëeren. De bloemige Ylang-Ylang-tonen en citrustonen van de Calamansi en Dalandan balanceren met de traditionele jeneverbestonen, waardoor Santa Ana Gin echt die Filippijnse smaak kreeg en het merk mooi samenbracht.

Santa Ana Gin wordt gemaakt met behulp van een techniek die partiële vacuümdestillatie wordt genoemd, waarbij de meeste lucht in de pot wordt verwijderd, waardoor destillatie bij een lagere temperatuur (tussen 50°C en 60°C) kan plaatsvinden. Dit proces zorgt ervoor dat deze delicate aroma's kunnen worden geëxtraheerd zonder enige degradatie door hitte, waardoor deze parfums worden versterkt en complexer worden naarmate het proces vordert.