Raymond Ragnaud (1988-2021) Grande Champagne 41.0 "OB"

Raymond Ragnaud (1988-2021) [Official Bottling] - Cognac Grande Champagne - Vintage - 41.0% abv.

Al sinds 1860 is de familie Ragnaud in het bezit van de best gelegen wijngaarden in de Cognacstreek. Het domein, dat zich thans uitstrekt over 47 hectare, bevindt zich in het hart van la Grande Champagne, officieel geklasseerd als 1° Cru de Cognac. De exceptionele terroir is beplant met Ugni-Blanc en Folle Blanche, twee druivenrassen die zich uitstekend lenen tot de meest verfijnde eaux-de-vie, waarvan de kwaliteit alleen maar beter wordt met de jaren …

Vooraleer we van Cognac kunnen spreken, rust de jong gedistilleerde wijn in mysterieuze chais, waar hij in eikenhouten vaten langzaam maar zeker zijn kleur en definitieve boeket ontwikkelt. De kelders van Raymond Ragnaud rusten in een geheimzinnige sfeer van Cognacdamp die, dag in dag uit, door de eeuwenoude vaten vervliegt. Dit vermaarde huis bewaart zijn producten minimum 5 jaar op vat, maar koestert evengoed decennia oude Cognac voor het nageslacht. Nadat de eaux-de-vie zijn rijpheid heeft bereikt wordt hij als het ware uit zijn slaap gehaald om te worden geassembleerd tot een harmonische, fluweelzachte Cognac met finesse en body: een zeldzaam voorbeeld van een subtiele eau-de-vie.

Cognac is een alcoholische drank van 40% of hoger, verkregen door het destilleren van witte wijn.

Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:
- Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
- Er moet dubbel gedestilleerd worden.
- De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
- Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
- De drank moet uit de streek van Cognac komen.
- De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Deze streek beslaat de departementen Charente en Charente-Maritime (regio Nouvelle-Aquitaine).

Enkel negen druivenrassen mogen gebruikt worden voor de productie:
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Meslier Saint-François, Montils, Select, Follignan en Sémillon. Het merendeel van de gebruikte druiven (90%) is de Ugni Blanc, plaatselijk ook wel St-Emilion genoemd.

Bij wet mag de leeftijd van de cognac niet op de fles vermeld staan. Wel staat er een leeftijdsaanduiding op elke fles, de bekendste zijn:
- V.S. of *** : minimale rijptijd tweeënhalf jaar
(V.S staat voor Very Special of Very Superior)
- V.S.O.P, VO of Reserve: minimale rijptijd van vierenhalf jaar
(V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O. voor Very Old)
- Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Age of Ancestrale: minimale rijptijd zesenhalf jaar.
(X.O. staat voor Exceptionally Old)