Carsebridge 34 Years Old [Signatory / Cask Strength Collection] - Refill Sherry Butt #74603 - Distilled 1982 - Bottled 2017 - 49.9% abv. - 169 btl. [CLOSED DISTILLERY]

Carsebridge is een van de vele verdwenen maar niet vergeten graanstokerijen van Schotland, die aan het einde van de 17e eeuw werd gesticht door John Bald in Alloa. Aanvankelijk produceerde Carsebridge malt whisky, maar na een paar decennia werd de productie omgeschakeld naar graanwhisky te wijten aan de populariteit van de blends. Carsebridge was een van de zes distilleerderijen die samen kwamen om de Distillers Company Limited te vormen in 1877. De distilleerderij bleef groeien door de jaren heen en werd een van de grootste distilleerderijen in Schotland. In 1902 brak brand uit in de distilleerderij die de productie bijna een jaar lam legde. Zoals een groot aantal Scotch-distilleerderijen sloot Carsebridge in 1983, ondanks vrij recente uitbreidingen. Een groot deel van de distilleerderij is gesloopt en de nog gebottelde maltwhisky's door Carsebridge's zijn schaars en overheerlijk.

Signatory is opgericht in 1988 door Andrew en Brian Symington en is één van Schotlands grootste onafhankelijke bottelaars. Ze bezitten net als Gordon & MacPhail zelf één distilleerderij in Schotland met name Edradour, welke ze overkochten van Pernod Ricard in 2002.